·餐饮行业的发展趋势：

    2005年，中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。
    2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10,345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。
    2007年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元，同比增长18.9%，比上年同期增幅高出2.7个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。

    2008年餐饮业发展依然迅猛！
    这是一个过万亿的行业！
    在中国过万亿的行业还有：建筑装饰业，汽车业，房地产行业，
  通讯行业，文化娱乐行业，能源行业——这些行业中有属于您的机会么？
    当餐饮业这个过万亿的行业信息化机遇到您的面前的时候，您愿意全力
  以赴抓住么？

·餐饮行业发展中存在问题：

   ·传统而薄弱的基础管理制约规模扩大

    许多餐饮集团，在组建初期或只有一两家餐饮店之际，投资者就是经营管理者。随着雪球的越滚越大，集团规模的逐步形成，沿袭和扩大这种家族式或面对面直接指令的管理，越来越显得捉襟见肘，漏洞甚多，企业内部间配合协调常常脱节，职责界定不清，遇事推萎扯皮，管理人员说是都对老板负责，却经常性的"打语录仗"无果而终；对客服务也因此显得挂一漏万，效率低下。导致这一切的根源是餐饮集团的基础管理滞后，没能与集团的形成、成长、扩大进行同步的调整、充实、提高和完善。

   ·较高的人员流动率造成服务与生产的质量不稳定

    餐饮业是个人员流动率较高的行业，往往人员的培训花费大量的时间与精力，但培训好的人员不久又流失，这就要求餐饮企业不仅要建立良好的企业文化、员工发展规划，留住人才， 还要尽量细化、标准化各个岗位的业务规范，利用可利用的现代技术来替代人工的管理，这样既可以减少人员、缩短人员培训时间，更容易使服务与生产标准化、规范化。

   ·不能及时发现存在的问题与管理的漏洞

    手工管理流程效率低、浪费人力，难免出现管理漏洞，如飞单、漏单、收银作弊等等。餐饮企业经营中每天都可能出现这样那样的问题，这些问题往往经服务人员、领班、餐厅经理、分店经理、总经理层层反馈，有些应该反馈到上级领导的问题，往往因为害怕责备而被隐瞒，经统计能够反馈到上级的问题只占应该反馈问题的10%-20%。如何能够保证信息的全面反馈，关键是要建立一个控制、监督体系，如每桌客人吃完后都能留下自己意见，并将这些意见录入反馈系统，开辟更多的意见反馈渠道（如网上反馈信息、投诉电话等），可以随时查询各种反馈信息与处理结果。